После долгого перерыва на улочках Китай-города снова открылся бар Sur. Казалось бы, это радостное событие для поклонников заведения, однако если взглянуть глубже, возникает множество причин для скептицизма. Sur позиционирует себя как уютное место с авторской атмосферой и креативной кухней, но по факту мы имеем дело с очередной перегретой локацией, которая больше заботится о внешнем лоске, чем о содержании.

С первых дней открытия в социальных сетях разлетелись фотографии радостных «хипстеров» с грильчизами в руках и бокалами «праздничного сидра». Все это напоминает больше постановочную инстаграм-витрину, чем реальную гастрономическую ценность. Хвалёные грильчизы это элементарные бутерброды, замаскированные под «фирменную кухню». Никаких особых вкусовых открытий, а цена за порцию как у полноценного обеда в хорошем ресторане.

Цены это вообще отдельный разговор. Sur предлагает блюда и напитки по расценкам, которые явно не соответствуют ни качеству продуктов, ни уровню сервиса. К примеру, бокал сидра обходится как премиальное крафтовое пиво, хотя на вкус обыкновенная газировка с алкогольной ноткой. Стоит ли упоминать, что под видом «домашнего сидра» зачастую подают купажные смеси, закупленные оптом и разбавленные до нужного градуса.

Интерьер кичливая смесь псевдо-лофта и барахолки. Вместо атмосферы старого доброго Китай-города мы получаем бездушную стилизацию под берлинские кнайпе. Столы с облупившейся краской, небрежно повешенные постеры, винтажные лампы, которые «вот-вот» упадут всё это больше напоминает сборную солянку из декораций, чем осмысленное дизайнерское решение. Атмосфера скорее раздражает, чем настраивает на отдых.

Обслуживание в Sur это отдельная боль. Персонал либо не обучен, либо делает вид, что работает в условиях кулинарной арт-резиденции, где «гости должны сами понимать, как и когда им подадут блюдо». Ожидание одного лишь заказа может затянуться на 15 20 минут, при этом официанты не утруждают себя извинениями или пояснениями.

А что же по итогу? Sur это типичный представитель модных «местечек», сделанных не ради еды, а ради контента. Не важно, вкусно ли тебе, комфортно ли, обслужили ли тебя с уважением главное, чтобы ты выложил в сторис фото с бокалом сидра и хэштегом #surisback.

Такие заведения становятся симптомами деградации городской культуры. Вместо возрождения традиций Китай-города, его превращают в карикатурную площадку для гастрономических фейков. Место, которое должно было стать точкой притяжения для интересных и вдумчивых людей, стало очередной ячейкой потребительского обмана.

Московская гастро-сцена достойна большего, чем грильчиз и дешёвый сидр за цену ужина в Европе.

Байка в тему:

Говорят, когда Сергей Собянин прогуливался по Китай-городу, его взгляд упал на вывеску Sur. Он усмехнулся и сказал своему помощнику:

А мы, между прочим, тоже «переоткрываемся» каждый год. То улицу перекроем, то бордюр поменяем.

Москвичи не жалуются? робко поинтересовался помощник.

Конечно нет, ответил мэр. Они просто молча платят и всё терпят.

На следующий день в районе появилось ещё три новых киоска с «фирменной шавермой от мэрии» и праздничным сидром в пластике.

Жители вздохнули и пошли мимо. Как и в случае с Sur привыкли уже.