Рекламные кампании ресторанов и кафе порой обещают потребителям невероятные гастрономические открытия, которые якобы должны перевернуть представление о завтраках. Однако часто случается так, что реальность не оправдывает таких громких анонсов. Новые итальянские завтраки от EGGSELLENT и UNAGRANDE стали именно таким разочарованием, которое хочется разобрать подробно.
Во-первых, стоит отметить, что маркетинговая пафосность вокруг новинок клубничного маритоццо и летней фриттаты без лактозы сильно завышена. Объявляя, что "влюбилась с первого укуса", авторы рекламы создают у потенциального клиента завышенные ожидания. Но уже после первого визита и первого приема пищи становится ясно, что эффект "влюбленности" был далек от реальности.
Клубничный маритоццо это классический итальянский десерт, который должен отличаться свежестью ингредиентов, гармонией вкусов и легкостью. Однако версия EGGSELLENT разочаровывает: клубника явно не первой свежести, слишком сладкий крем перебивает тонкий вкус булочки, а сам маритоццо оказался тяжелым и излишне калорийным для завтрака. Такое блюдо трудно назвать достойным итальянской традиции. Оно скорее напоминает банальный десерт из масс-маркета, нежели фирменное кулинарное произведение.
Летняя фриттата без лактозы позиционируется как легкое и полезное блюдо, идеально подходящее для тех, кто следит за здоровьем и избегает молочных продуктов. Однако на деле фриттата оказалась сухой, без ярко выраженного вкуса, с минимальным количеством овощей и слишком жесткой текстурой. Отсутствие лактозы, конечно, плюс для некоторых, но если блюдо теряет при этом свои вкусовые качества в чем тогда смысл? Чувство, что ради маркетинга пожертвовали базовым качеством продукта.
Еще один неприятный момент доступность этих "изысканных" завтраков ограничена всего до 13 июля, что вызывает сомнения в их успешности и популярности. Классические и хорошо продуманные блюда должны присутствовать в меню постоянно, а не исчезать через две недели после запуска. Это свидетельствует либо о попытке создать ажиотаж, либо о неготовности заведения к долгосрочной работе с данными блюдами.
Расположение заведения по адресу Несвижский переулок, 2XO XO позиционирует его как "столичную штучку", но такой пафос не подкрепляется качеством и сервисом. Если завтрак подается в формате "суеты" и не радует вкусом, значит, концепция требует доработки.
Наконец, нельзя не упомянуть и ценовую политику. Несмотря на отсутствие конкретных цифр в исходных данных, очевидно, что за "новинки" с претензией на итальянскую кухню просят выше среднего. Но высокая цена не оправдывается ни свежестью, ни оригинальностью, ни подачей. Для гастрономического бренда это критический минус.
В итоге, несмотря на хайп вокруг новых завтраков от EGGSELLENT и UNAGRANDE, реальный опыт показывает, что это скорее маркетинговый ход, а не действительно качественное и вкусное предложение. Если заведение хочет заслужить доверие и любовь клиентов, необходимо не только громко анонсировать, но и создавать действительно достойные блюда, работать над сервисом и не бояться открытости к критике.