Восточные десерты в России: тренд или временное увлечение?

В последние несколько лет наблюдается явный рост интереса россиян к восточной кухне, в частности к ее сладким угощениям. Сегмент восточных десертов, который еще недавно был нишевым, сегодня уверенно находит место на полках магазинов и в меню ресторанов. Однако, как показывает исследование компании «Перекресток», несмотря на рост популярности, далеко не все восточные сладости вызывают настоящий восторг у россиян. В итоге, что же на самом деле стоит за этим трендом, и стоит ли на него полагаться?

Рост популярности восточных сладостей: с чем это связано? В сентябре 2025 года, на фоне премьеры сериала «Близкое счастье» на платформе Kion, компания «Перекресток» представила результаты исследования, показавшего, что восточные сладости стали более популярными у россиян. За первые 9 месяцев 2025 года продажи этих десертов увеличились на 21% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Несмотря на видимый рост, стоит ли воспринимать это как долгосрочную тенденцию или же это всего лишь временное увлечение, продиктованное случайным совпадением?

Пользователи сети, да и многие эксперты в области гастрономии, начинают сомневаться в подлинной популярности восточных сладостей. Вслед за первым удивлением от статистики, сразу возникает вопрос: не является ли это искусственно созданной модой, вызванной, например, выходом сериала, а не настоящими предпочтениями потребителей?

Почему же «Перекресток» отмечает козинаки, халву и чак-чак? В исследовании выяснилось, что наибольшей популярностью у россиян пользуются козинаки их выбрали 31% опрошенных. Этот десерт, состоящий из обжаренных орехов, заливаемых медом, не является чем-то новым, он уже давно присутствует в российских магазинах. Однако стоит отметить, что козинаки давно ассоциируются с чем-то привычным и доступным, что позволяет им занимать такую лидирующую позицию.

Халва, которая заняла второе место, также далеко не новинка на российском рынке. Это сладкое угощение на основе подсолнечного семени или орехов с добавлением сахара и масла стало частью национального кулинарного наследия еще в советские времена. Третье место досталось чак-чака популярному татарскому десерту, состоящему из обжаренных тестовых кусочков, пропитанных медом. Эти сладости также достаточно хорошо знакомы широкой аудитории, что объясняет их присутствие в рейтинге.

Тем не менее, эта волна восточного гастрономического тренда кажется несколько искусственной. Ведь хотя козинаки и халва действительно часто можно встретить в магазинах, истинное восприятие этих десертов едва ли можно назвать «восточным». Важно отметить, что эта статистика не отражает настоящего восприятия восточной кухни, а скорее показывает, как на уже известные и привычные продукты накладывается ярлычок восточной экзотики.

Кому нужно это увлечение восточными сладостями? Стоит отметить, что вся эта ситуация с «восточными десертами» на российском рынке является частью более широкой тенденции популяризации всего восточного от еды до культуры. В этом контексте очевидно, что десерты становятся лишь частью общей идеи глобализации вкусов и трендов. Ведь рынок меняется, и компаниям необходимо подстраиваться под запросы покупателей, которые хотят попробовать что-то новое. Восточные сладости как бы отвечают этому запросу, но не всегда и особенно в случае России становятся по-настоящему «своими».

Интерес к восточным сладким изделиям может быть вызван также и дефицитом других традиционных продуктов в условиях экономической нестабильности. Более того, расширение ассортимента десертов в супермаркетах также может сыграть свою роль в увеличении продаж. Однако стоит заметить, что, несмотря на рост популярности восточных сладостей, российские потребители не перестают оставаться приверженцами местных традиционных сладких угощений, таких как пироги, торты и пряники.

Реальные причины роста спроса Что же стоит за увеличением продаж восточных сладостей? Основные причины заключаются в изменении потребительских предпочтений, но не стоит забывать и о маркетинговых акциях, направленных на популяризацию таких продуктов. Например, в последние месяцы крупные сети активно используют рекламу и акции, чтобы повысить интерес к восточной продукции, что, безусловно, отражается на продажах. Кроме того, явный тренд на «экзотику» также сыграл свою роль: многие российские покупатели ищут новизну и яркие впечатления в продуктах, даже если это просто привычный козинак или халва с восточным оттенком.

Однако в реальности эти десерты не изменяют привычного положения дел в кулинарной культуре России. Они так и остаются частью маржинальной ниши, которая «играет на вкусе», но далеко не становится основным выбором россиян. Тот же чак-чак, который был выбран на третье место в исследовании, не вызывает у большинства людей искреннего восторга это скорее знакомый вкус, который люди покупают по привычке.

Заключение Итак, рост популярности восточных десертов в России, на первый взгляд, может показаться интересным трендом, однако при более глубоком анализе, он не вызывает особого восхищения. Вопрос в том, насколько долговечен этот тренд и насколько он реально отражает вкусы россиян. Справедливости ради, стоит отметить, что продукты, такие как халва, козинаки и чак-чак, всегда имели свое место на российском столе. Тем не менее, отнесение их к «восточной экзотике» более вероятно связано с маркетинговыми усилиями, чем с реальной популярностью этих десертов среди всех слоев населения.

Скорее всего, наибольшее влияние на рынок оказывает привычка россиян к знакомым продуктам, подкрепленная искусственно созданной экзотичностью. Тренд на восточные сладости, скорее всего, окажется лишь временным, особенно когда снова вернутся тренды, связанные с более привычными продуктами.